Six générations

« Ce pays doit beaucoup à Joselito. Non seulement la saveur de ses jambons, des jambons purs de « bellota », les Dom Pérignon des Ibériques, comme je l’ai lu quelque part. Non seulement le fait d’avoir conservé contre vents et marées une société fondée par son arrière-grand-père il y a déjà un siècle de cela. Ce dont on doit être redevable à l’égard de Joselito, en tant que pays, c’est cette excellence d’un produit dont l’empreinte internationale en fait un produit à part. Alors que pour bon nombre de gens les marques de luxe restent réservées à un petit cercle restreint, la réalité est tout autre. Les jambons tels que ceux de Joselito constituent la vitrine d’un secteur dont tout un chacun peut profiter.

Joselito ne ménage pas ses efforts afin de tirer le meilleur de son produit ; il n’admet en aucun cas de tomber dans la vulgarité, la médiocrité et la facilité. Ses clients non plus ne lui pardonneraient pas même s’il faut avouer qu’il est difficile de lui reconnaître un défaut : il s’agit d’une des personnes les plus généreuses et les plus appréciées de mon entourage. Mais c’est avant tout quelqu’un à l’affût des nouveautés disponibles sur cette planète et qui diffuse sa conception ainsi que la richesse d’une industrie alimentaire qui a besoin de vitrines authentiques comme la sienne afin de conquérir un monde globalisé ».