O Presunto Joselito Sem osso apresenta finos veios de gordura, conferindo-lhe uma bela aparência marmoreada e proporcionando uma grande suculência e uma textura fina. A gordura, um dos grandes segredos do Presunto Joselito, é muito aromática e tão fluida que derrete na boca, inundando o paladar com um sabor incomparável, cheio de detalhes, intenso e prolongado.
A gordura no Presunto Joselito tem uma elevada percentagem de ácidos gordos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, semelhantes aos contidos no azeite e, por isso, ajuda a manter um nível adequado de colesterol no sangue. Além disso, o Presunto Joselito é rico em proteínas e contém vitamina B1, ferro, zinco e magnésio, sendo um alimento totalmente natural.