Sobrasada Joselito

Dans des séchoirs naturels qui font que le produit atteint ses magnifiques nuances d'arôme et de saveur.

La Sobrasada Joselito doit se conserver entre 0 et 6ºC.

Elle doit être sortie du réfrigérateur un moment avant sa consommation.

Elle doit se consommer à température ambiante pour apprécier une texture onctueuse et intensifier ses arômes.

Sa saveur intense et juteuse reflète l'équilibre parfait entre la structure de sa viande et le point parfait de paprika, octroyant une excellente persistance en bouche qui sature les sens, laissant un sentiment d'onctuosité difficile à imiter.

La Sobrasada artisanale Joselito est élaborée avec les meilleurs morceaux nobles de porcs, élevés en extensif, ce qui leur permet de profiter de la production de glands des dehesas avec chênaies et chênes-lièges.

D'aspect onctueux et compact, avec une texture homogène et légèrement granulée. Sa couleur rouge intense, caractéristique, dénote la présence de paprika, équilibrée avec les tons orangés propres à la viande de porc. À sa surface, elle peut montrer un éclat naturel, indicateur de sa fraîcheur et de son bon affinage. À la coupe, elle révèle une masse uniforme, sans fissures ni exsudats, ce qui témoigne d'une élaboration soignée et artisanale.