Bittor Arginzoniz, chef da grelharia basca Etxebarri — recentemente classificada como o terceiro melhor restaurante do mundo pela lista 'The World's 50 Best' — e José Gómez, proprietário da Joselito, o melhor presunto do mundo, unem neste volume a sua paixão pela excelência e pela perfeição na elaboração do produto. Ambos lideram duas das marcas — Joselito e Etxebarri — mais reconhecidas e prestigiadas por grandes chefs e críticos gastronômicos.
Anedotas, marcos, memórias, curiosidades, receitas, produtos e reflexões se entrelaçam como fio condutor deste livro, que narra uma história íntima entre dois gigantes do produto, com fotografias espetaculares que convidam ao deleite. Um prazer — em papel — para os sentidos.
Joselito, conhecido por ser considerado o melhor presunto do mundo, é uma marca fundada em 1868 em Guijuelo (Salamanca) por Vicente Gómez. O Presunto Joselito é uma joia gastronômica aclamada pelo setor gourmet.
Etxebarri é a grelharia do chef Bittor Arginzoniz. Situada no ambiente natural idílico do vale de Atxondo, em Biscaia, é reconhecida pela sua cozinha e grelha, que segue a técnica ancestral do uso de diferentes tipos de lenha, do fogo, da brasa e da marca perfumada dos fumos.
