Jamón Joselito Vintage Loncheado

Jamón y sal marina.

Más de 8 años de curación natural.

Solo los jamones seleccionados por su mayor peso y aptitud para una larga evolución permanecen durante este tiempo en las bodegas naturales de Joselito.

Vintage procede exclusivamente de añadas excepcionales.

Conservar la pieza en un lugar seco, a temperatura ambiente, entre 20 y 25 °C.

Consumir a temperatura ambiente.

A esta temperatura, la grasa adquiere su textura característica y el jamón expresa con mayor precisión sus aromas, su untuosidad y la persistencia desarrollada durante la curación.

Para un mayor disfrute de las propiedades organolépticas del Jamón Joselito Vintage Loncheado es recomendable consumirlo a temperatura ambiente 20-25 ºC.

Color
Rojo profundo, con variaciones de tonalidad propias de una curación prolongada y un marcado veteado de grasa infiltrada.

Aroma
Profundo y persistente. La larga curación desarrolla una elevada concentración aromática que se despliega progresivamente.

Textura
Fina y untuosa. La grasa infiltrada adquiere una consistencia especialmente fundente a temperatura ambiente.

Sabor
Intenso, con un umami pronunciado y una elevada concentración de matices. La evolución en boca es gradual y culmina en una persistencia especialmente larga.