Tubo Caña Entera de Chorizo Joselito

Tubo caña entera.

Elaborada con un picado grueso que conserva la estructura característica de la carne y la distribución visible de la grasa.

Magro de cerdo, sal marina, pimentón, ajo y azúcar.

Aproximadamente 6 meses de curación natural.

La pieza evoluciona lentamente en los secaderos naturales de Joselito, donde desarrolla su textura, aroma y sabor.

Conservar en un lugar fresco y seco.

Retirar el envoltorio y dejar orear durante un mínimo de 48 horas antes de su consumo.

Servir a temperatura ambiente y cortar en lonchas finas.

Para disfrutar del mejor sabor y aroma de la Caña de Chorizo Joselito, se debe servir a una temperatura ambiente de entre 20-25 ºC.

Color
Rojo intenso y brillante, con la distribución irregular de la grasa propia de su picado grueso.

Aroma
Profundo y definido, con la presencia característica del pimentón y el ajo integrada con los aromas desarrollados durante la curación.

Textura
Jugosa y untuosa. El grano grueso permite distinguir la estructura de la carne y la grasa en cada corte.

Sabor
Intenso y equilibrado. El pimentón acompaña a la carne sin ocultarla, mientras la grasa prolonga el sabor y aporta una marcada persistencia en boca.