Chorizo Joselito x Etxebarri

Edición limitada. Pieza entera embutida a mano en tripa natural.

Magro de cerdo, sal marina, pimiento choricero de caserío y ajo.

Sin conservantes ni aditivos.

Más de 3 meses de curación natural.

La pieza madura lentamente en secaderos naturales hasta alcanzar su textura y perfil aromático característicos.

Conservar en un lugar fresco y seco, entre 4 y 10 °C.

Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en un plazo máximo de 7 días.

Retirar el envoltorio y dejar orear durante un mínimo de 48 horas antes de su consumo.

Servir a temperatura ambiente y cortar en lonchas finas.

Puede consumirse directamente, cortado en lonchas finas, o integrarse en platos de cocina de autor. Ideal para tablas de embutidos gourmet o como aperitivo.

Color
Rojo profundo, con una distribución visible de la grasa entre el magro.

Aroma
Intenso y definido, marcado por el pimiento choricero y acompañado por las notas propias de la carne curada y el ajo.

Textura
Firme y jugosa, con una integración equilibrada entre carne y grasa.

Sabor
Profundo y persistente. El pimiento choricero aporta un carácter propio y acompaña a la carne sin ocultarla, mientras la grasa amplía y prolonga el sabor en boca.

El Chorizo Joselito x Etxebarri es una edición limitada creada junto al chef Bittor Arginzoniz, alma del restaurante Etxebarri, y representa una fusión única entre la tradición del cerdo ibérico y la sensibilidad del fuego. Este chorizo artesanal está elaborado únicamente con magro de cerdo Joselito, pimiento choricero de caserío, sal marina y ajo. Se embute a mano en tripa natural y se cura durante más de tres meses en secaderos naturales, sin conservantes ni aditivos.